葱香锅盔的做法

　　1、面粉、酵母、水150克放在一个盆子里，用筷子搅成絮状。

　　2、揉成一个大至光滑较硬的面团，盖保鲜膜室温发酵1个半小时左右。

　　3、面团发至2倍--3倍大小，取出。

　　4、碱和10克水混合后，倒入面团，用手揉匀。

　　5、面团充份揉匀后，室温松驰20分钟。

　　6、擀成约1cm左右厚的面片。在面片上刷上一层水后，撒上适量盐和葱花。

　　7、把面片从一侧卷起。

　　8、卷成的卷从一侧平着盘起来，盘成一个圆形。

　　9、用擀面杖把盘起来的卷擀到适合平底锅的大小。

　　10、在表面刷水后，撒上芝麻。

　　11、用瓶盖盖出花形。

　　12、火上支一个支架，再把平底锅放在托盘上。

　　13、平底锅抹薄薄一层油，（也可以不抹），锅烧热后转最小火，放入面坯，盖上锅盖。

　　14、一面烤至焦黄后（大约30分钟左右），翻面。接着烤另一面。

　　15、两面都烤至焦黄，取出冷却。

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