芋香红豆沙

　　1、材料：红豆150公克，芋头150公克，水2100毫升，糖90公克，太白粉60公克，水120毫升。

　　2、将红豆洗净，泡水3小时备用。

　　3、将芋头去皮，切成1公分大小的小丁状，放入锅中蒸30分钟后取出备用。

　　4、将泡好的红豆沥干水份，加入水2100毫升以大火煮滚，然后转小火焖煮至红豆熟透，再加入蒸好的芋头丁和糖继续熬煮，一边煮要一边搅拌，直到糖完全溶化。

　　5、等糖溶化且沸腾后，将材料拌匀，倒入勾芡，熄火后盛入碗中，即可上桌食用。

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