蜜红豆酥饼制作方法

　　1、油皮：中筋面粉220g、糖50g、猪油70g、热开水90g。

　　2、油酥：低筋面粉160g、猪油80g。

　　3、馅儿：蜜红豆720g。

　　4、表面：蛋黄+水1个蛋黄+10g水、黑芝麻适量。

　　5、先做油酥：把猪油和低粉混合成团。

　　6、盖保鲜膜放入冰箱冷藏。

　　7、把油皮材料混合，用热开水揉到光滑即可，不用出膜。

　　8、把油皮油酥分别分成24分，不用时盖好保鲜膜。

　　9、取一个油皮包住油酥，包包子那样，包好即可。

　　10、不用时盖好保鲜膜

　　11、取一个面团，赣成牛舌状。

　　12、卷起来。

　　13、再擀成长条，卷起来。

　　14、盖好保鲜膜。

　　15、取一个卷，中间按下，再按扁擀成圆片。

　　16、30g一个馅儿。

　　17、圆片包住馅，放在虎口处一点点收口包成小圆球。

　　18、按扁成椭圆形，刷蛋黄水此时烤箱170度预热10分钟。

　　19、用锋利的刀子划三下，要划深一些，划到馅的部分撒上芝麻。

　　20、烤箱上下火170度 放入中层烤20分钟。

　　21、出炉晾一下 趁热吃也可以。

　　22、保存的的话晾凉密封即可。

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