筋饼的和面方法

　　1、材料：中筋面粉250克，沸水200克，盐1小勺，色拉油适量。

　　2、面粉与盐倒进面盆拌匀。

　　3、冲入沸水，边冲边用筷子搅拌成絮状。

　　4、待面絮稍凉，揉成面团，醒20分钟。

　　5、面板撒干面，将醒好的面团揉成光滑的面团。

　　6、搓成长条。

　　7、揪成等大的16个小剂子。

　　8、将小剂子用手心按压扁。

　　9、每个小剂子都擀成大约10厘米左右的圆皮，上面均匀刷一层油。

　　10、依此摞上8个圆皮，最上面一层不必刷油。

　　11、将摞好的饼用手心均匀按压几下。

　　12、然后擀成薄饼，注意要两面擀，保持两面饼的大小一致，薄厚一致。

　　13、电饼铛提前加热，刷一层油，将饼放入煎制。

　　14、约1分钟，将饼翻过来烙另一面。

　　15、然后将最上面已经变成金黄色的那张饼皮轻轻揭下来。

　　16、卷成卷，放入平盘内，上盖一块布，避免饼皮变干。

　　17、依此将所有的饼全部煎熟，卷成卷，大功告成。

　　18、用饼卷上喜欢的菜啊，肉丝啊，抹上酱，开始享用美味筋饼卷菜吧！

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