油焖茄子怎么做

　　1、长茄子洗净切滚刀块。

　　2、切好的茄子放一小勺盐拌匀腌一会儿，这样处理过的茄子不费油并且炒后颜色不会变黑。

　　3、大蒜4至5瓣去皮用刀拍碎。

　　4、锅内放适量玉米油5成热时下蒜粒爆香。

　　5、腌好的茄子块冲洗一下沥去水，放入锅中煸透煸软。

　　6、放入少许生抽，红烧酱油，蚝油和一勺白糖翻炒均匀，酱油和蚝油不要放太多。转中小火，稍点一点儿热水盖上锅盖焖烧一两分钟。

　　7、开盖放入一小勺昆布粉或鸡精翻炒均匀即可。

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