彰武县美食

　　彰武县美食有彰武手把羊肉、阿尔乡开河鱼、蒙族馅饼、彰武大扁杏仁、彰武花生、清沟鱼宴等。

　　1、彰武手把羊肉：手把羊肉的色、香、味、形都代表了阜新地区蒙古族牧民粗犷、豪放、热情、虔诚和好客的性格。

　　2、阿尔乡开河鱼：阿尔乡多沙漠、泡子、沼泽，这里的泡子多出野生的鲫鱼，每年春天开河时节，人们都来这里吃“开河鱼”。

　　3、蒙族馅饼：是一种风味面食，距今已有三百多年的历史。最早是以当地特产的荞麦面制皮，牛羊猪肉为馅，采用干烙水烹的方法制成。

　　4、彰武大扁杏仁：是辽宁省阜新市彰武县的特产。彰武县大扁杏基本以龙王帽为主，其杏仁粒大、品质优。

　　5、彰武花生：彰武县种植花生历史由来已久，资源优势明显。彰武县多半土地为沙质土壤，适合于花生种植，质量上乘，具备出口创汇能力。

　　6、清沟鱼宴：清沟鱼宴可谓色、香、味、型样样俱全。糖醋鱼酸里带甜，焦汁鱼甜中带咸，干烧的枣红色，红烧的金黄色，溜鱼片乳白色，清沟鱼宴的特点主要有以下三种：一是鱼鲜味美、口味纯正。食用的鱼均采用现吃现捕现作的方式。二是烹调技术高超。不同的鱼采用不同的做法，用鱼的不同部位，可做出不同口味的佳肴。三是烹调方法花样繁多。有红烧、干炸、糖醋、清炖、清蒸、酸辣、滑溜等20多种。

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