油茄子的做法窍门

　　1、所需原料

　　主料：圆茄子250克。辅料：红辣椒10克，葱5克，醋5克，白糖5克，香油5克，精盐2克，花椒2克。

　　2、制作方法

　　（1）将茄子洗净，切成两半，用刀在两面切斜花纹，放到油中煎炸，稍一变色即刻捞出，放入盘中。

　　（2）将红辣椒、葱洗净，切成丝，放入盘内，跟茄子拌匀。

　　（3）将锅烧热，加入香油、花椒略炒，将花椒捞出，油浇在茄子上，拌入精盐、醋、白糖即可。

油茄子的做法窍门相关文章：