胡辣汤的做法和配料

　　1、食材：豆腐1块，鸡蛋1个，金针菇60克，火腿肠60克，香菇6朵，豌豆30克，泡发木耳30克，黄瓜3片，姜1块，香葱3根，玉米淀粉15克，猪油10克，盐3克，生抽1勺，香醋1勺，老抽1克。

　　2、把豆腐切丁；黄瓜和火腿肠切丝；香葱和姜切小粒。

　　3、把香菇和木耳切丝；金针菇切段。

　　4、鸡蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌匀；玉米淀粉加两勺清水拌匀。

　　5、把盐、生抽、老抽、香醋拌匀，调成料汁，这样待会煮汤时不会手忙脚乱。

　　6、起油锅，放入葱和姜煸香。

　　7、倒入一大碗清水，放入豌豆、金针菇、香菇、木耳。

　　8、烧开后，再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊，煮一两分钟。

　　9、倒入打散的蛋液，接着倒入调好料汁，拌匀。

　　10、最后倒入水淀粉拌匀，再次烧开后，即可出锅享用。

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