如何制作炸土豆

　　1、用料：土豆500克、盐适量、大蒜1瓣、小葱2根、辣椒面适量、花椒面适量。

　　2、土豆剥去皮洗净沥干。

　　3、锅放宽油，油温5成转中小火下土豆用漏勺翻炸。中小火是慢慢炸干水份炸熟，翻炸是为均匀受热。炸到土豆外壳变色，用牙签能戳穿土豆时转大火翻炸，是为了外壳炸出锅巴不回软。

　　4、锅巴捞出沥油后倒入稍大的盆，趁热把蒜末、葱花、辣椒面、孜然粉、花椒面、盐放入拌匀装盘。

　　5、椒盐的制作：小茴香、花椒约为2:3，青花椒、红花椒约为2:3。锅烧热转小火将小茴香、花椒倒入翻炒，一直炒到小茴香变黄，用手指能捻碎时盛出。

　　6、用石舂钵把小茴香、花椒舂细。

　　7、摊凉后装入密封容器，需用时舀出加盐即成椒盐。

如何制作炸土豆相关文章：

★ 如何制作酥脆香甜的炸元宵

★ 如何制作超好吃的土豆炖茄子

★ 如何做炸土豆球

★ 如何制作猪肉焖子

★ 如何制作炸红薯饼

★ 如何制作烧烤味的风味土豆

★ 如何制作土豆炒粉丝

★ 如何制作好吃的炸蘑菇

★ 家庭如何制作奶酪

★ 如何炸土豆条