芋泥炒肉怎么做

　　1、用料：芋头400g、猪肉200g、小白菜50g。

　　2、调料：食盐适量、醋适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量、红烧汁适量。

　　3、芋头削去皮切成丁，葱姜蒜准备好。

　　4、锅里倒入冷油，小火将葱姜蒜炸香，同时放入郫县豆瓣酱炸出红油。

　　5、葱姜蒜变色后把肉放进去翻炒。

　　6、倒入料酒，去除肉的腥味。

　　7、倒入生抽，给菜加一点颜色。

　　8、倒入醋，给菜调味。

　　9、倒入切好的芋头丁翻炒均匀。

　　10、加入少半碗热水炖煮几分钟，不然芋头会糊锅底。

　　11、加入些红烧汁，可以给菜加些颜色和调味。

　　12、放入切成片状的小白菜，翻炒一会。

　　13、出锅前撒入盐和少许鸡精。

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