白菜猪肉水煎包

　　1、配料：姜，甜面酱，盐，胡椒粉，鸡精，香油。

　　2、将猪肉、姜末、和剁碎的虾仁放在一起拌匀。

　　3、将白菜剁碎，放在猪肉末里搅匀。

　　4、将甜面酱，盐，胡椒粉和鸡精和鸡蛋清，香油放在猪肉白菜里，顺一个方向搅拌均匀成馅。

　　5、用酵母将面粉发好，把发好的面放案板上揉匀，再搓成长条，切成大小均匀的剂子。

　　6、将剂子按扁。

　　7、擀成中间厚两边薄的圆片。

　　8、将猪肉馅放在包子皮中央。

　　9、捏成带褶子的包子。

　　10、煎包的做法：将包好的包子放在刷了油的锅里，用小火慢慢煎二分钟，加入一小碗水，盖上锅盖，继续小火煎，等水干了，再加一小碗水，加点油，这样大概要煎个十来分钟，等水再煎干时，将剩余的蛋黄加上香葱末抹在包子上，加少量的水和油，将包子煎熟后盛出。

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