玉米面团子怎么做

　　1、主料：玉米面(黄)2大勺、面粉2大勺、黄豆面1大勺、圆白菜半颗、胡萝卜(黄)1根、鸡蛋2个、粉条50克。

　　2、辅料：食用油20克、虾皮20克、酵母粉5克、葱花儿10克。

　　3、做法：

　　（1）菜团子面皮的原料：玉米面2份、普通白面2份、黄豆面1份，他们的比例是2:2:1。

　　（2）将三种面粉混合，加入5克发酵粉，逐渐加入水和成光滑的面团，在室温下等待发酵。

　　（3）菜团子馅料的原料：圆白菜半颗、胡萝卜一根、鸡蛋2个、虾皮20克、泡软的粉条50克。

　　（4）将鸡蛋炒散，备用。

　　（5）将葱花煸香再放入虾皮煸炒一下。

　　（6）将圆白菜、胡萝卜切丝，焯一下。

　　（7）将焯好的菜剁碎，略攥一下菜中的水份。

　　（8）将各种馅料拌匀。

　　（9）面已经发酵至原来的2倍大。

　　（10）将发好面团再揉光滑，掺入少许的干面。

　　（11）切成小的面剂。

　　（12）将面剂擀成皮，像包包子一样包入馅料，和好口。

　　（13）再将封口压在下面，整形。

　　（14）将包好的菜团子放入蒸锅内。盖好锅盖，中火蒸20分钟即可。

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