爆香孜然鸡翅土豆条怎么做

　　1、爆香孜然鸡翅土豆条怎么做：

　　所需食材：鸡翅中10个、土豆350克、大蒜3瓣、小葱2根、白芝麻1勺、胡椒粉1小勺、孜然粉1勺、生抽2勺、料酒1大勺、糖1小勺、盐适量、孜然粒适量、食用油适量。

　　⑴将鸡翅中洗净后擦干表面水分，从中间一切为二。

　　⑵土豆去皮切成小手指粗细的条状，用清水冲洗掉淀粉成分，切葱段、蒜片和少许小葱花备用。

　　⑶将鸡翅中放进容器中，加入葱段、蒜片、生抽、料酒、胡椒粉、少许盐、糖和孜然粉。

　　⑷抓拌均匀腌制半小时左右，时间允许可以适当延长。

　　⑸锅中倒适量食用油烧热，把土豆条放进去小火煎制。土豆条表面水分最好用厨房纸擦干，防止崩溅油脂，待土豆条煎熟后加入适量盐调味，盛出备用。

　　⑹就着锅中底油放入腌制好的鸡翅，同样用小火反复煎至鸡翅呈焦黄色，大约10-15分钟。

　　⑺然后将土豆条倒回锅中，混合翻炒均匀。

　　⑻最后撒入白芝麻、孜然粒和葱花关火盛出即可。一道鲜嫩入味的孜然鸡翅土豆条就做好了。

　　2、鸡翅怎么做好吃：

　　鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。用油把鸡翅煎两面微黄。油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。

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