鱼香肉丝怎样做

　　1、将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。

　　2、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。

　　3、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。

　　4、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

　　5、将肉丝翻炒均匀。

　　6、加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。

　　7、然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。

　　8、倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

　　9、一道又香又下放的鱼香肉丝就做好啦1

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