鹌鹑蛋怎么做高汤

　　1、乌鸡一只，鹌鹑蛋6只，黄芪、党参、当归少许。

　　2、将它们用水稍微洗净泡一下，将洗净的黄芪， 党参， 当归放入腹中，再放入两， 三片姜片。

　　3、将准备好的乌鸡放入容器中，加入烧没过鸡的水， 大火烧开。

　　4、同时将小锅放入鹌鹑蛋和适量的冷水，加入适量的盐。

　　5、大火烧开后三分钟关火将盖上， 焖上五分钟。

　　6、再放入冷水冲一下， 就可以很快的将鹌鹑蛋剥出来了。

　　7、准备好一些鹰嘴豆， 放入跟鸡一起煮，水开后先撇去浮沫， 再转为小火。

　　8、小火煲上四十分钟后， 下入剥好的鹌鹑蛋，再加入新鲜的蘑菇，再小火煲上二十分钟。

　　9、煮好后加入适量的盐和白胡椒调味， 加入小葱。

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