肉末小豆腐窍门

　　1、主料：五花肉200g、嫩豆腐250g、辅料：油适量、盐少许、白糖10g、酱油15ml、白酒15ml、小葱2根、姜适量、香油少许、榨菜1袋蒜适量。

　　2、材料准备好；

　　3、榨菜剁成碎备用，小葱一部分切段，一部分切碎，大蒜剁碎，姜切片；

　　4、五花肉切成大块，放入料理机搅成肉沫；

　　5、加入白酒、白糖、酱油、少许盐和少许油拌匀入味10分钟；

　　6、豆腐切块码入砂锅中；

　　7、均匀撒上榨菜碎待用；

　　8、炒锅内入适量油，入葱段及姜蒜爆出香味；

　　9、倒入腌制过的肉泥大火快速划散；

　　10、大火炒熟；

　　11、把炒好的肉沫均匀铺在榨菜碎上；

　　12、盖好盖放入蒸锅中蒸30分钟左右即可；

　　13、关火后点上香油，撒入葱碎即可开吃。

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