肉丝卷的做法和配方

　　1、材料：面粉80克，肉丝150克，胡萝卜一根，水45克，酵母1克，盐1克，大蒜2根，生抽5ml。

　　2、面粉加水，酵母，盐混合成团。（如果希望发酵快点，可以用温水将酵母先混合好，然后倒入面粉中，这样会比较快。）

　　3、混合好后的面团，发酵至两倍大，分成三份。然后将每份擀成圆饼形，越薄越好。

　　4、平底锅加热，用小火烙至底面有些焦点即可取出。如果有气泡，可以用牙签扎破。只烙一面，这样利于好卷。

　　5、瘦肉洗净备用，切成肉丝。

　　6、加入生抽，料酒和淀粉，还可以再加少许的植物油。

　　7、一起混合均匀，放30分钟以上。时间越长，越入味。

　　8、锅中油热后，倒入肉丝。

　　9、将肉丝炒至变色后。

　　10、然后倒入切成段的胡萝卜和大蒜段，加上调料翻炒均匀即可。

　　11、将卷饼摊平，里面放上馅料，卷好即可。

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