香脆萝卜如何做

　　1、白萝卜500g、食盐少许、辣椒粉少许、白糖少许、生抽少许。

　　2、挑选新鲜的白萝卜。

　　3、萝卜去根蒂洗净，切成佛手状。

　　4、放避雨、通风处凉干。

　　5、凉干3-5天（冬至前后15天）收回。

　　6、收回的萝卜干撕成萝卜条，用凉开水或泉水洗去尘灰，用棒槌捣搓软。

　　7、搓软后放入盆中，洒入食盐，辣椒粉，红糖水拌匀。

　　8、放置半天后加入白糖，生抽再次拌均，放入保鲜袋中密封3天发酵。

　　9、待萝卜辛辣味散去后，即可食用。

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