新手戚风蛋糕的制作方法

　　1、蛋黄3个、白糖15克、鲜奶50克、玉米油40克、低筋粉60克、蛋白4个、白糖40克、白醋几滴。将低筋粉过筛两次，其余材料称量好了备用；

　　2、蛋黄加糖拌匀；

　　3、蛋黄中加入鲜奶拌匀；

　　4、蛋黄中继续加入玉米油拌匀；

　　5、蛋黄中分三次加入低筋粉，拌至没有小疙瘩备用；

　　6、蛋白加入几滴白醋打至粗泡；

　　7、白糖分三次加入蛋白中打至干性发泡；

　　8、将1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀；

　　9、将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀；

　　10、将面糊倒入模具中，震几下放入烤盘中；

　　11、烤箱预热160度，下层上下火，时间40分钟，温度调到150度，继续烤15分钟；

　　12、出炉后立即倒扣放置晾凉后脱模。

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