新鲜黄金菇怎么做好吃

1、五香肘子肉切丝，葱去皮洗净切碎，黄金菇去掉根部杂质，摘洗干净。

2、锅中加入适量的水，水开焯烫黄金菇，待水变黄后捞出沥水。

3、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱，加入黄金菇干炒。

4、加入五香肘子肉翻炒，加入盐、少许酱油调味，出锅装盘即可。

黄金菇又称金顶蘑、榆黄蘑，黄金菇为名贵的食用菌，历来有真菌之花的美称。子实体丛生或单生，菌盖漏斗形、直径3至12厘米，草黄色至金黄色，光滑肉质、菌裙白色、稍密、不分叉，狭窄至稍宽，与菌柄延生菌肉白色，菌柄长2至10厘米，白色至淡黄色，基部相连孢子圆柱形，无色、光滑，孢子印白色。

黄金菇食味鲜美，香甜可口，富含蛋白质氨基酸和维生素等多种营养成分，是美味食用菌之一，因色泽金黄、艳丽美观受消费者青睐。黄金菇可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉类中煲汤。

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