麻辣水煮肥牛怎么做

　　1、原料：麻辣火锅底料3汤勺、肥牛150克、鱼丸蟹棒随意、圆生菜1个、干辣椒10颗、花椒10颗、葱姜蒜适量、白芝麻少许。

　　2、调料：盐1茶匙、生抽1汤勺、料酒1汤勺。

　　3、锅中倒入少许油，油热后放入麻辣火锅底料，放入葱姜蒜片和干辣椒煸炒出香味。

　　4、鱼丸蟹棒对半切开，放入锅中翻炒数下，烹入料酒。

　　5、倒入清水大火煮开，淋入生抽，用盐调味。

　　6、放入生菜焯一遍捞出控干放在碗底。

　　7、继续开锅后放入肥牛，保持大火。

　　8、保持开锅状，见肥牛变色后，即可捞出装碗。

　　9、干辣椒剪成小段，撒上白芝麻和花椒。炒锅烧热油后浇在干辣椒上即可。

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