坚果欧包的做法

　　1、酵母混合水。

　　2、将所有材料放入容器中，混合成面团。

　　3、将干性和湿性材料一起搅拌至表面光滑有弹性加入核桃仁和葡萄干搅拌均匀即可。

　　4、放入钢盆中以温度28℃发酵40分钟左右。

　　5、面团滚圆。

　　6、分成三份，分别做成圆形和长条，放烤盘。

　　7、放入巴科隆蒸烤箱，选择发酵功能，40度30分钟。

　　8、取出发酵好的面包。

　　9、表面筛上面粉，用刀片划几刀。

　　10、巴科隆烤箱选择蒸烤功能，预热烤箱，温度设定200度。放入发酵好的面包。

　　11、温度设定190度，时间选择45分钟。

　　12、取出烤好的欧包，切片食用。

　　13、主料：高筋面粉500克、砂糖20克、葡萄干100克。

　　14、辅料：盐3克、酵母5克、水300克、核桃仁50克。

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