东北老式砂锅做法和配方

　　1、主料：排骨400g、土豆1个。

　　2、辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、花椒适量、肉桂1块、香叶1片、香葱适量、蒜适量、生抽适量、料酒适量、花卷3个、大料适量。

　　3、备齐材料，排骨冷水泡出血水。

　　4、冷水入锅焯水。

　　5、捞出控净水分，大葱洗净切段，姜去皮洗净切片，备齐各种调料。

　　6、砂锅加入适量的油，爆香各种调料、葱姜。

　　7、加入排骨翻炒。

　　8、喷料酒，加入生抽翻炒。

　　9、多加些水，大火烧开，小火慢炖至排骨基本熟。

　　10、土豆去皮洗净切滚刀块，倒入排骨锅中，大火烧开，小火炖。

　　11、汤汁差不多时加入备好的花卷小火炖5分钟左右。

　　12、取出花卷，加入盐、酱油调味，香葱、蒜去皮洗净切碎撒在锅中拌匀即可。

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