腊肉笋丁怎么做

　　1、腊肉1块、蚕豆1盘、冬笋1个。

　　2、调料：食盐1小勺、蒜2瓣、小米椒3、胡椒粉1小勺、生粉1小勺、植物油适量。

　　3、做法：腊肉、冬笋、大蒜和小米椒分别切成丁；笋丁冷水下锅， 焯一下。

　　4、水开后将蚕豆米放入里面一起煮上两，三分钟， 基本煮熟；捞出后沥干水分过凉水

　　5、锅烧热，放入适量的油， 下入腊肉丁煸炒；再加入大蒜丁和小米椒一起翻炒

　　6、大蒜爆香后加入焯过水的蚕豆米和笋丁一起翻炒；最后加入少量的水淀粉和盐等调味料， 煮开后翻炒均匀即可。

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