爆炒乳鸽烹调方法

　　1、散养新鲜乳鸽用水洗净，切成小块。

　　2、锅中加入适量清水，放入乳鸽、姜片和葱结煮开，加点料酒。

　　3、煮至乳鸽肉变色即可。

　　4、出锅用流水冲洗掉血沫，沥干水分备用。

　　5、洋葱洗净切成小块。

　　6、青椒洗净切成小块。

　　7、起油锅，爆香姜片和干辣椒。

　　8、先放入洋葱块煸出香味。

　　9、再放入焯水后的乳鸽块翻炒。

　　10、加点料酒。

　　11、炒至乳鸽肉边缘泛黄色稍微有点干时，加点盐和一点点砂糖（可以不加）。

　　12、加入生抽翻炒均匀。

　　13、起锅前加入青椒炒匀。

　　14、爆炒乳鸽撒上葱花即可出锅。

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