拉丝红豆鲷鱼烧的做法

　　1、主料：鲷鱼烧预200g、鸡蛋1只、牛奶100g、水100g。

　　2、辅料：红豆200g、豆沙60g、白糖30g。

　　3、调料：白砂糖30g、黄油30g。

　　4、麻薯馅：糯米粉25g、木薯粉15g、牛奶130ml、白砂糖5g、黄油5g。

　　5、红豆淘洗干净后放高压锅中加白糖和清水压二十分钟左右。

　　6、待其冷却后捞出沥干水份。

　　7、加入豆沙馅搅拌均匀备用。也可以用一部分煮好的红豆打成泥，做成豆沙馅。

　　8、准备好所有食材。

　　9、先将糯米粉和木薯粉混合过筛。

　　10、加入牛奶中搅拌均匀。

　　11、筛入吉士粉增香，没有可不放。

　　12、将牛奶一边小火加热一边不停搅拌，直至牛奶液成糊状。

　　13、趁热加入5克黄油，继续搅拌至黄油融合进面糊。

　　14、搅拌至面糊可以拉出长的像绸缎一样糊状。

　　15、装入碗中，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

　　16、接着准备鲷鱼烧面糊。

　　17、鸡蛋加牛奶打散打匀。

　　18、倒入过筛过的鲷鱼烧预拌粉混合均匀。

　　19、加入融化的黄油再次搅拌均匀，静置一刻钟左右。

　　20、预热电饼铛，鲷鱼烧烤盘刷一层薄油。

　　21、舀一匙面糊在鲷鱼模具的上部分。

　　22、放入一匙红豆馅。

　　23、再放入一小块麻薯馅。

　　24、最后再舀一匙面糊将馅料盖住。

　　25、盖上盖子烘烤三分钟。

　　26、将电饼铛机倒过来再烘烤两分钟左右。

　　27、打开盖子，鲷鱼烧就做好了。

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