中式炸酱面做法窍门

　　1、用料：高汤精 、生拉面300G(两碗面的量）、五花肉100G、豆干2片、土豆中等大小1个、青瓜一小段、黄豆酱两大汤勺、蒜苗或小葱、糖、食用油。

　　2、五花肉，豆干，土豆去皮 ，青瓜洗干净都切成丁。

　　3、小葱切成葱花。

　　4、锅子烧干，放入五花肉，倒入一点点的食用油，文火熬五花肉。

　　5、待五花肉炸到有点干黄，放入土豆，豆干翻炒。

　　6、然后加豆瓣酱翻炒出酱香味，再加一点白糖和高汤精，倒入适量的开水，熬制成酱汁，最后放入青瓜丁，装碗待用。

　　7、汤锅内，倒入多一点开水，煮沸后放入备好的拉面。

　　8、大伙煮五分钟左右，捞起沥干水分，装碗。

　　9、然后铺上炸好的酱汁，吃的时候搅拌均匀。

　　10、这样一碗香喷喷的炸酱面就做好了。

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