芋艿怎么做?

　　1、荔浦芋头1个，五花肉1块，食用盐勺，生抽1勺，耗油11勺。

　　2、从荔浦煮一个芋头，去皮洗净，切成细条，放在盘子里。厚度要均匀，不要太薄，否则蒸汽会腐烂，不要太厚，就不容易成熟和品尝。

　　3、猪肉洗净去皮，切碎。早上买新鲜的五花肉。选择肥肉和瘦肉。太薄的肉是柴火。味道又不好又不香。太肥的肉会油腻的。脂肪与瘦肉的比例可以是37，喜欢有点香味的可以选择46的比例。

　　4、把食用油放进锅里，炒大蒜。在小火上慢慢炒大蒜。。也可以放一些生姜和炒菜在一起。热度一定不要太高，否则味道出来前会烧焦的。

　　5、加入肉末，炒至松。在热压和炒的过程中，肉末会慢慢变色和分散。如果是一块一块的，那就意味着绞肉不成功。最好把肉切成小块，然后切碎。

　　6、加入1汤匙盐、1汤匙酱油和1汤匙蚝油调味。把肉末炒匀使其变色。如果喜欢更多的汤，可以加一些水。

　　7、把炸碎的肉放在芋头上，用蒸锅蒸10分钟左右，直到芋头熟。煮熟的芋头用筷子很容易折断，入口是粉的味道，糯糯的。

　　8、洒上一些葱花，再倒上1汤匙热油。油烧成烟后，迅速倒在葱上，充分激发葱的香味。

　　9、一盘美味的蒸芋头肉泡沫已经准备好了。有肉香味的芋头特别好吃。芳香，糯软，回味无穷。

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