草莓乳酪的做法和配方

　　1、主料：低筋粉250克、黄油100克、糖粉70克、蛋液50克、蔓越莓干50克。

　　2、辅料：淡奶油100克、乳酪80克、白砂糖12克、草莓适量。

　　3、做法：

　　（1）黄油软化到用手指可以轻轻压扁，放入糖粉。

　　（2）搅打到顺滑。

　　（3）分3次加入蛋液，每次都要等蛋液和黄油完全融合再放下一次。

　　（4）充分搅拌到羽毛状。

　　（5）筛入低筋粉。

　　（6）翻拌到无干粉。

　　（7）加入蔓越莓干揉成团。

　　（8）把面团分成40克左右的剂子，压成片放到蛋挞模具中，用叉子扎空。我做得时候弄得量少了，配方中给出的是12个的量。

　　（9）放上点豆子以防止烤的时候塔皮鼓起了。我因为弄得少，空的地方也放了豆子，以保护模具。

　　（10）烤箱160度，上下火预热完成后，入烤箱烤18分钟。

　　（11）烤好后把豆子倒出来。塔皮脱模晾凉备用。

　　（12）淡奶油加白砂糖搅打。

　　（13）搅打到不流动的状态时加入自制的乳酪。没有自制乳酪可以用奶油奶酪代替。

　　（14）搅拌到可以裱花的状态，装入裱花袋。

　　（15）把打发的乳酪挤入塔皮里，草莓切开摆上，就可以享用啦。

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