辣椒油的熬制方法 教你自制红亮辣椒油
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干红辣椒温水洗净控干水分。
准备花椒粒、茴香。
炒锅内倒入干辣椒用中小火炒。
加入花椒和茴香。
要不停的翻动，以免锅底的焦糊。
用擀面杖将焯好的辣椒擀碎。
再用菜刀切碎（以刀尖为圆心，移动刀把将辣椒切碎）。
这是切好的辣椒面。
加入熟瓜子仁、芝麻和肉桂粉。
搅拌均匀。
锅内加入花生油，中火慢慢加温240度左右关火。
等油温自然冷却到8成热时，把热油慢慢倒入辣椒面里，边倒边不停搅拌，要保证所有的辣椒面都能和热油充分接触，熬好的红油加盖存放一夜第二天就可以吃了。
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