闽南粽子的做法和配方

　　1、糯米500g、肉适量、香菇适量、丁香适量、虾皮少量、酱油5g、五香粉少量、味精2g，把粽叶泡好，最好提前一夜泡。

　　2、香菇用水泡开，切成小丁状。丁香虾皮事先准备好。

　　3、把糯米先泡一下，泡好后加入5g酱油。

　　4、再放点五香粉和味精，搅拌均匀。肉里放入5g酱油、2g黄酒腌半小时。

　　5、把粽叶做出要包的造型。中间放入糯米，再在上面一次放入香菇、丁香、虾皮等。

　　6、最上面再放一层糯米，把粽叶合起来。最后用绳子一捆就好了。

　　7、把所有的粽子包好后，放入装了水的高压锅中。盖上锅盖，等冒气后，再打3-5分钟。打好后，焖一会再倒出即可。

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