田螺炖土鸡煲

　　1、材料：田螺500克，家养土鸡半只，肉末120克。调料盐10克，白糖20克，贺盛好师傅鸡粉20克，老抽25克，八角2个，葱末、姜末各15克，胡椒粉5克，香菜叶、红椒条各6克，生粉15克，色拉油30克，高汤700克，明油8克。

　　2、田螺洗净，入清水中养2天，吐尽泥沙后把田螺放入锅内大火焯2分钟，捞出控水挑出肉。田螺肉切碎与肉末一起放入盐3克、鸡粉10克、老抽10克搅匀成馅心，田螺壳内撒生粉， 把田螺馅酿入螺壳中备用。

　　3、土鸡洗净，改重约10克的块；锅内加入色拉油，烧至七成热时放入葱末、姜末小火炒香，下入鸡块小火煸炒1分钟后放入酿好的田螺、高汤小火烧焖10分钟，用八角、剩余的盐、白糖、鸡粉、剩余的老抽、胡椒粉调味后小火焖15分钟至鸡肉软烂时，淋入明油装盘，用香菜叶、红椒条点缀即可。

田螺炖土鸡煲相关文章：

★ 家炖土鸡窍门

★ 电压煲炖鸡怎么做

★ 扁豆炖排骨煲

★ 洋葱炖排骨煲怎么做

★ 当归炖鸡煲

★ 豆芽炖排骨煲怎么做

★ 田螺煲怎么做

★ 田螺是不是海鲜

★ 土鸡焖田螺是怎么做的

★ 墨鱼炖鸡里可以煲虫草花吗