皖北油茶做法和配方

　　1、用料：小麦淀粉或面粉 约80克（勾芡厚薄可调）花生、（油炸后去皮压碎） 约50克、白芝麻 随意、千张切丝 一张或半张、水面筋（撕碎或切薄片） 一根或半根、黑胡椒粉 2汤勺、鸡汤或骨汤（没有就用水也行） 随意、鸡蛋一个 可不用

　　2、准备好食材备用，把汤或水烧开。

　　3、千张丝和面筋放入汤里再次煮开，根据喜好，可以切几段大葱。

　　4、用少量水调匀黑胡椒粉和麻辣鲜，倒入汤里，用盐和鸡精调味，可品尝咸淡。

　　5、小麦淀粉用水调匀，倒入锅里搅匀。没有小麦淀粉可用普通面粉代替。

　　6、喜欢就打个鸡蛋淋入，不喜欢或太稠了可省去。

　　7、撒上花生碎和白芝麻，滴上香油即可。

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