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酸辣苦笋的制作方法

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  1、用料:生姜适量、菜油少量、猪油少量、葱少量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、淀粉适量、蛋清少量、泡椒适量。

  2、猪肉臊子加盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、蛋清、少量水顺时针搅上劲。

  3、苦笋切片。

  4、酸菜、泡椒切碎。

  5、热锅下菜油。

  6、加少许猪油。

  7、放生姜片炒香。

  8、发酸菜、泡椒炒香。

  9、下苦笋片翻炒。

  10、加高汤煮开,高汤可以用开水替代。

  11、下圆子煮熟。

  12、煮好后加盐、鸡精装盘,洒香葱粒即可,


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