如何做香辣蟹炒年糕

　　1、梭子蟹500克，年糕300克，红薯淀粉150克，洋葱头60克，生姜30克，香葱15克，香菜20克，食用油50克。

　　2、梭子蟹买回家后清洗干净，沥干水分后把蟹的切面在淀粉里裹一下。

　　3、锅中放油，油要比平时炒菜多一点，预热后，把粘粉的一面朝下放，小火慢炸。

　　4、炸到金黄，再翻面慢炸。

　　5、刚刚炸蟹的锅中留少许底油，下洋葱丁生姜片爆香。

　　6、放入料酒，生抽，耗油，蒜蓉酱，豆瓣酱，辣椒酱，白糖，白胡椒粉，小火炒香。

　　7、翻炒均匀使蟹都裹上酱汁后加入年糕，大概煮3分钟左右。

　　8、等到年糕熟了就撒香葱香菜。完成啦。

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