吃不完的四季豆怎么保存

吃不完的四季豆可以将其洗净，焯水放凉，沥干水分，放入保鲜袋冰箱冷冻即可。

四季豆是芸豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，为一年生草本植物。北方多叫眉豆，在浙江兰溪也叫眉豆。又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。

一、食用四季豆的好处：

1、有益于心脏：四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素ａ和维生素ｃ可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。

2、强壮骨骼：虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素ｋ。研究表明，维生素ｋ能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。

3、补铁、防感染：四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆也是很好的消炎食材。

4、适合糖尿病患者：四季豆可使血糖生成指数降低，还是高膳食纤维的蔬菜，能预防血糖出现较大的变动。

二、食用四季豆的注意事项：

1、四季豆不要用来生吃。四季豆含有有毒物质，生吃会中毒，吃四季豆前一定要将四季豆煮熟。如果觉得四季豆不容易熟的话可以先将四季豆浸泡一下，或者用开水焯一下，再去炒。

2、吃四季豆的时候要注意控制分量。四季豆入食有饱腹感，吃四季豆要注意控制分量，不要贪吃否则可能消化不良。

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