酸奶巧克力流心纸杯蛋糕的做法

　　1、食材：低筋面粉70克，玉米淀粉25克，可可粉10克，酸奶140克，鸡蛋4个，细砂糖50克，玉米油50克，柠檬汁几滴，巧克力币适量。

　　2、提前把蛋黄蛋清分离，把酸奶玉米油倒进盆里。

　　3、用打蛋器充份搅拌均。

　　4、过筛入所有粉类。

　　5、Z字型搅拌至无干粉无颗粒状态。

　　6、加入蛋黄。

　　7、Z字搅拌到顺滑状态，放一旁备用。

　　8、蛋清里加入几滴柠檬汁。

　　9、开启厨师机高速打发到鱼眼泡状。

　　10、细砂糖分三次加入。

　　11、转低速打发至小尖角即可。

　　12、取三分一蛋白霜到蛋黄煳里。

　　13、用翻搅手法，快速混合均匀。

　　14、把混合好面煳倒在剩下的蛋白霜里。

　　15、同样用翻搅手法，快速混合均匀，倒入裱花袋里。

　　16、分别先挤一半进准备好的纸杯里，分别放上巧克力币。

　　17、再分别挤到八分满，震出气泡。

　　18、送入预热好的烤箱里，135度烤50分钟左右，看到蛋糕涨到最高，然有微微回落就好了。

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