元氏县美食

更新时间： 2021-04-22

　　元氏县美食有殷村驴肉、缸炉烧饼、元氏饸饹、元氏糖糕、方中烧鸡等。

　　1、殷村驴肉：殷村驴肉为元氏县殷村特产，因其特色口味赢得了食客赞誉，很多人慕名前来品尝。殷村驴肉利用传统工艺，配方考究，利用多种中药熬汤，具有很好的滋补效果和绝佳口味。

　　2、缸炉烧饼：缸炉烧饼，石家庄地区特色小吃之一，和面、火候、手艺处处有讲究。古人更诗赞云：“城府千层四方方，芝麻万点心计长。奈何八卦炉中烧，纵到唇边更放香。”这一美味传承已久，想做的好吃还需要下一定功夫。

　　3、元氏饸饹：把和好的荞麦面放到饸饹床子，用力轧，直到面条从漏孔里挤出，落到沸水翻滚的大锅里。熟了，就捞面，过凉水，放豆芽及佐料后就可以上桌了。这是元氏饸饹面的做法，元氏人应该对此很熟悉，元氏人都很喜欢吃饸饹，元氏的饸饹已经成为本地人最喜欢吃的小吃之一。

　　4、元氏糖糕：将水放入锅内烧开，放入少许白矾熬至融化，投入面粉搅拌均匀，成为软面团，包入陷（一般是红豆陷）七成热油中炸，炸至浮起，呈金黄色，皮酥即成。

　　5、方中烧鸡：方中烧鸡作为元氏地方特色名吃，距今已有千年的历史了，其制作工艺传统，配方考究，由多种中药熬制而成。其熟烂程度尤为惊人，用手一抖，骨肉自行分离，凉热食之均可。

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