花生米怎么炒

食材：花生米，食盐，食用油，白酒。

１、首先准备一斤左右的花生米，先用清水对花生米进行浸泡，能让花生米中的水分得到很好的补充，除此之外，还能将花生米表面的杂质浸泡出，让花生米吃起来更健康。

２、浸泡大概１５分钟后，把浸泡好的花生米淘洗一遍，并控干水分装入碗中备用，一定要记住把花生米表面的水分给弄干净，这样在制作的时候就不会炸锅。

３、起锅，锅中加入少许食用油，然后把准备好的花生米倒入冷油当中，并开小火慢慢对其进行加热，对花生米进行煸炒。如果油温太高的话，花生米就会变得焦糊。

４、入锅以后的花生米，要采用小火慢炒的方式，大概５分钟左右的时间，花生米的表面颜色就会慢慢由红色变为金黄色。

５、准备两大勺的白酒，加入到花生米当中，一同和花生米进行煸炒，因为白酒的沸点非常低，在遇到高温度的时候就会快速挥发，从而把花生米中多余的水分和热量也给带出。

６、加入白酒以后，继续翻炒一分半左右的时间，直到花生米出现浓浓的香味，且有噼里啪啦的响声时，证明花生米已经成熟，即可将其盛出锅中备用。这时的花生米不要着急放盐，而是等其放凉以后再加入食盐。最后只需加入适量食盐搅拌均匀，即可食用。

花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。

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