面糊怎么摊薄饼

　　1、准备食材：面粉、鸡蛋、水、盐。

　　2、盆中加入面粉、鸡蛋、水、盐，用手动打蛋器搅成细腻的面糊。

　　3、薄饼机加热后，倒扣在盆中沾上面糊。

　　4、待面皮熟透将薄饼机反过来，下面放盘子，面皮掉入盘中即可。

　　清代有诗人写诗咏薄饼：春到人间一卷之，描写薄饼皮是薄本裁圆月，柔还卷细筒。薄饼还是厦门人的一大发明。明代嘉靖年间（15221566年），曾任潮州太守的同安人李春芳，将其女儿嫁给金门蔡厝人蔡复一。后来蔡复一官至总督云贵湖广军务兼贵州巡抚，公务繁忙，日理万机，经常废寝忘食。蔡夫人看在眼里，疼在心上，害怕长此以往，有损夫婿健康。于是，她就将一些鱼、肉、虾、菜、笋、豆等用微火炖熟，用面皮包卷，置于夫婿案头，让他边吃边办公，一举两得。这种菜便被称为婆饼，厦门话婆、薄同音，便又称为薄饼。

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