油角皮怎么做才松脆

花生适量、芝麻适量、白糖适量、猪油适量、面粉4斤、鸡蛋6只。

面粉加猪油和鸡蛋和成团。

花生炒香去掉部分红衣后压碎，后加入炒香的芝麻。再加入白糖和均匀，作为内料。

用擀面杆把面团一小块一小块的揉开，然后用模具印出一个个油角皮。

半成品成功，等待下油窝，成品出来了。

油角：油角又叫角仔，是广东省广州市的一道特色小吃，属于粤菜系。油角在各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。在广东过年，油角少不了。以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。

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