四宝鸽肉汤

　　1、主料：净仔鸽。

　　2、辅料：莲子、桂圆肉、枸杞、大枣。

　　3、调料：盐、料酒、鸡精、胡椒面、鸡汤、葱、姜。

　　4、将净仔鸽洗净切成小块，放到沸水锅中焯透捞出，洗去血末备用。

　　5、将莲子、桂圆分别放入碗中，加入清水上笼蒸熟。枸杞、小枣洗净，葱切段，姜切片备用。

　　6、将焯好的鸽肉放到汤盆里，再放入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣、注入清汤，放入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒面，上笼蒸40分钟，取出拣去葱、姜不要，将汤盆上桌即可。

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