柠檬布里欧的做法

　　1、准备材料。柠檬取皮屑切碎，2个鸡蛋留一点做刷面包用，其余用水稀释到155克。

　　2、液体放入面包桶底部，高粉放上面，盐和糖对角放，中间放即发酵母。启动面包机和面，黄油和面15分钟后，分5至6次加入。

　　3、揉至克拉出薄膜阶段温室发酵。

　　4、手粘面粉中间戳一个洞，不回缩不塌陷，面团发酵好了。

　　5、取出面团排气，并加入柠檬皮屑轻轻的揉均匀，分成等份，滚圆盖上保鲜膜静置10分钟。（冬天静置20分钟）。

　　6、放入冰箱发酵，下面放一碗热水。发酵至原来体积的两倍大。

　　7、烤箱预热160℃，表面刷一层蛋液，烤25至30分钟。

　　8、吃之前筛点糖粉，甜甜的。

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