蚕豆和什么不能一起吃哪些人不适宜吃

更新时间： 1970-01-01

　　蚕豆原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆含有丰富的营养，含有各种维生素和矿物质，特别是磷和钾含量较高。那么蚕豆和什么不能一起吃呢？本期的食物相克，为你解析。

饮食文化

　　蚕豆不能和什么一起吃
　　1、田螺与蚕豆
　　蚕豆与田螺同食会导致人体肠胃不适，同食会肠绞痛，所以不能同时吃蚕豆和田螺。

　　2、蚕豆+海螺
　　蚕豆与海螺同吃会导致腹胀的症状，所以不能同时吃蚕豆和海螺。

　　3、蚕豆不可生吃
　　因为蚕豆含蛋白酶抑制剂和血球凝集素，它们都是对人体十分有害的物质，在用水浸泡和进行焯水后可使之失活，故应将蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹调。

　　禁忌人群
　　1、一般人都可食用。老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用；
　　2、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；
　　3、有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆；
　　4、患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。

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