拌茄子的做法和配方
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1、茄子洗净，一分为四切开、放入蒸锅中蒸熟，约12分钟。
2、蒜头去皮剁碎，辣椒切碎。
3、热锅，倒入蒜蓉、辣椒爆香。
4、倒入酱油，关火。
5、调入辣椒油，拌匀。
6、蒸熟的茄子撕成条、煮好的酱汁倒入茄子中，搅拌均匀即可。
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