做卤鸭的方法

　　1、鸭子宰杀后去内脏，洗净后沥干水分，分成几块。

　　2、起油锅，将鸭块煎至皮带金黄色。

　　3、撕开一包廖排骨浓缩卤汁，加水稀释，煮沸。另一包备用。

　　4、放入鸭子，加水至卤汁完全淹没鸭子。

　　5、撕开另一包廖排骨浓缩卤汁，慢慢加入至卤汁味道合适为止

　　6、大火烧30分钟，再小火继续煮1小时，中间翻煮入味。

　　7、然后将鸭起锅，冷却后，斩成小条块装盘，临食前浇上卤汁即可。

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