红酒煎牛排怎么做

　　1、食材：牛通脊肉200克、洋葱120克、黄油20克、红酒30ML、蛋清20ML、黑胡椒碎1/4小匙、玉米淀粉1/2小匙、橄榄油10ML、红酒50ML、蚝油10ML、番茄沙司10ML、黑胡椒碎少许、盐2克、白糖1大匙。

　　2、牛通脊剃去筋膜切成约2-3CM左右厚的片儿；用松肉锤将肉片正反面拍松；

　　3、牛肉中加入红酒，蛋清，黑胡椒碎；

　　4、反复抓拌至牛肉将红酒蛋清全部吸收后加入玉米淀粉拌匀；

　　5、最后倒入橄榄油抓拌均匀后腌制1小时以上备用；

　　6、洋葱洗净后切丝备用，碗汁调料混合均匀备用；

　　7、锅内倒少许橄榄油（未计入材料内）下入洋葱丝加少许黑胡椒碎和盐（未计入材料内）炒香后盛出装盘儿备用；

　　8、干锅不放油，直接上火烧热；

　　9、锅热后下入腌好的牛扒；

　　10、一面儿变色后翻面儿并下入黄油；

　　11、黄油融化出香味后倒入碗汁；

　　12、烹香收汁后制作完成。

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