饺子皮上有黑点能吃吗

不能。饺子皮上有黑点，是饺子皮滋生霉菌的表现，说明饺子皮已经变质。这样的霉菌属于对身体有害的霉菌，菌丝不仅存在于肉眼可见的黑点部位，可能在饺子皮其他部位都有，若将部分黑点挖掉继续吃，仍然存在危害健康的风险。

和面过一夜为何有黑点：1、首先考虑，是不是掉了其他东西进去，比如说小孩子淘气往盆里撒了煤灰或者芝麻之类的。

2、如果确认没有掉东西进去，而且能够确认面粉是比较新鲜的，没有过期，那么可能因为直接小苏打粉、酵母粉和面，苏打粉有结块颗粒，所以面团局部出现了黄褐色的点。

3、还考虑是面团发霉了。因为面团中含有丰富的淀粉和蛋白质，且含有水分，再加上发面一般放在温暖的地方，给霉菌的生长、繁殖提供了条件，再加上面粉可能本身也不太新鲜了，出现发霉变质的可能性很大。

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