舒芙蕾怎么做

　　1、用料：鸡蛋4个、低筋粉60g、牛奶500ml、黄油20g、细砂糖适量。

　　2、锅里倒入牛奶。

　　3、加入黄油。

　　4、小火加热煮开即可。

　　5、分离蛋黄蛋清。

　　6、蛋黄里加入细砂糖。

　　7、快速搅拌均匀。

　　8、加入低筋粉，搅拌至无颗粒状态。

　　9、舀一勺牛奶混合液搅拌。

　　10、倒回锅里加热，并不停地搅拌。

　　11、煮成小糊的状态，倒回容器里。

　　12、裹上保鲜膜放冰箱冷却半小时。

　　13、蛋清里加25g细砂糖。

　　14、用低速打发至出现鱼眼泡泡。

　　15、改中速继续打发，打发至温性发泡。

　　16、舀三分之一蛋白霜，切拌均匀。

　　17、倒进剩余的蛋白霜，切拌均匀。

　　18、模具内刷一层黄油，舀入面糊。

　　19、刮去多余的，并抹平表面。

　　20、烤箱预热165°C，放进下层，烤20分钟。

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