腌鹅肉的方法和步骤

　　1、盐水鹅的做法：用料，花椒适量，鸡精适量，料酒适量，丁香适量，八角适量，桂皮适量，鹅肉适量，葱适量，香叶适量。

　　2、鹅肉半片，洗净，沥干，先用盐在表面均匀擦上一层（稍微多点），加料酒，葱，姜片，所有香料一起按摩按摩。

　　3、用保鲜袋装好，冰箱冷藏48小时。

　　4、腌制好的肉用清水冲洗干净，（腌制用过的所有佐料全部不要）。

　　5、重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片，加几颗丁香一起煮开。

　　6、改小火煮半小时左右，筷子能戳进可以。

　　7、冰箱冷藏八小时以上剁块。

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